Conhecida pela sua cor intensa e sabor único, a beterraba é muito mais do que um simples vegetal — é um verdadeiro aliado da saúde.
Descubra porque é que deve incluí-la regularmente na sua alimentação.
A beterraba (Beta vulgaris) é a raiz de uma planta herbácea da família das Chenopodiaceae, com origem na Ásia e em algumas regiões da Europa.
Utilizada desde a Antiguidade para fins medicinais, continua hoje a ser valorizada pelas suas propriedades nutricionais e benefícios para a saúde.
Atualmente, é cultivada em diversas partes do mundo e consumida de várias formas: crua, cozida, em sumos, sopas, saladas ou até em sobremesas.
É também amplamente utilizada na produção de corantes alimentares naturais, graças ao seu pigmento característico.
Valor nutricional e benefícios
Do ponto de vista nutricional, a beterraba destaca-se por ser fonte de proteína vegetal, vitamina C e potássio, além de ser particularmente rica em:
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Fibra, que contribui para o bom funcionamento intestinal, ajuda a regular o apetite e estabiliza os níveis de açúcar no sangue;
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Folatos: 100g de beterraba fornecem cerca de 55% da dose diária recomendada. Este nutriente é essencial para a formação do sangue, síntese de aminoácidos, funcionamento do sistema imunitário e redução do cansaço e da fadiga.
Além disso, estudos recentes têm vindo a associar o consumo regular de beterraba a efeitos positivos na prevenção e gestão de várias condições de saúde, como:
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Inflamações crónicas
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Doenças cardiovasculares
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Hipertensão arterial
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Cancro
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Aterosclerose
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Diabetes tipo 2
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Demências
Estes benefícios devem-se, em grande parte, à sua ação antioxidante, anti-inflamatória, antitumoral, antiviral e antibacteriana.
Como consumir
A beterraba pode ser incluída facilmente em diversas preparações — seja em saladas, sopas, batidos ou até em bolos e pães.
E não se esqueça: as folhas da beterraba também são altamente nutritivas e podem ser consumidas como qualquer outra verdura, cozinhadas ou cruas.
