Dia Mundial da Segurança Alimentar: A Importância da Higienização dos Alimentos
Comer bem vai muito além de calorias e nutrientes, inclui também o cuidado com a segurança do que comemos, desde a origem até ao prato.
Como nutricionista, considero essencial abordar um dos pilares desta segurança: a higienização correta dos alimentos.
*Porque é que é importante higienizar os alimentos?*
Mesmo os alimentos com aspeto limpo podem conter microrganismos, resíduos de pesticidas ou sujidade invisível, capazes de causar doenças como intoxicações alimentares e gastroenterites. A boa notícia? Com pequenos gestos na cozinha conseguimos reduzir drasticamente estes riscos.
*Como higienizar corretamente os alimentos?*
1. Lave bem as mãos com água e sabão: Limpe também bancadas, facas e tábuas de corte antes de mexer nos alimentos;
2. Frutas, legumes e hortícolas: devem ser bem lavados em água corrente antes do seu consumo. Deixe de molho durante 10 a 15 minutos com 1 litro de água + 1 colher de sopa de vinagre, ou soluções próprias para higienização. Enxague novamente com água corrente antes de consumir ou cozinhar;
3. Ovos: não lave antes de guardar. Devem-se lavar apenas antes de usar, se estiverem sujos, para evitar a entrada de bactérias através da casca;
4. Carnes e peixes crus: não devem ser lavados! Apenas cozinhe bem os alimentos a temperaturas seguras.
Neste Dia Mundial da Segurança Alimentar, lembre-se:
Higienizar os alimentos é um gesto simples, mas poderoso.
É uma forma de cuidar da sua saúde e da de quem vive consigo.
A nossa nutricionista, Joana Papel;
